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棉花糖竟是牙醫(yī)發(fā)明的？科學吃糖才能有效預防蛀牙

作者：楊曉燕　　來源：　　時間：2022-03-24 14:06:18　　閱讀量：

近日，棉花糖和牙醫(yī)一起上了熱搜。

原來，棉花糖機竟是由一位牙醫(yī)發(fā)明的。

牙醫(yī)威廉·詹姆斯·莫里森癡迷甜食，熱愛發(fā)明的他在1897年和一位糖果制造商一起制造了世界上第一臺自動棉花糖機。那個時候，棉花糖還不叫“棉花糖”，而是有個非常夢幻的名字——“仙女絲”。十幾年后，另一位名叫約瑟夫·拉斯科的美國牙醫(yī)也獨立制造了棉花糖機，制作棉花糖賣給自己診所里的病人，“棉花糖”這個形象的名字就是他起的，很快就被大眾廣泛接受。

都說糖是蛀牙的“罪魁禍首”，這個棉花糖的發(fā)明似乎有什么陰謀。真的嗎？其實，只要科學吃糖，并養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣，糖也是能和牙齒和平相處的。

先來看看為什么糖類容易導致蛀牙？

蛀牙，專業(yè)名稱為齲病，是在以細菌為主的多種因素影響下，牙齒硬組織發(fā)生的慢性進行性破壞的一種疾病。

致齲的因素包括細菌、口腔環(huán)境、宿主和時間等。人的口腔中有大量細菌，而糖類正是細菌分解代謝的能量來源之一，可以讓致齲菌大量繁殖，產酸侵蝕牙齒，造成牙齒脫礦齲損，形成蛀牙。

如何科學吃糖？

糖類作為人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源，人類不可能完全不攝入糖類。既想吃糖，又不想蛀牙，那就得遵循以下幾個原則：

一、盡可能減少游離糖的攝入
游離糖是經過人工添加到食物中的所有單糖或雙糖，包括蜂蜜、糖漿、果汁、水果提取液等等。日常應將游離糖的攝入控制在一個適宜的范圍。同時不能忽視果聚糖、可發(fā)酵的寡糖、高度精煉的淀粉等“隱形的糖類”。

二、在控制總量的同時，減少吃糖次數(shù)
研究發(fā)現(xiàn)，吃糖的頻次對于齲齒的發(fā)生有著重要的影響，在總攝入量相同的情況下，分次、多次食用含糖零食，會使口腔長時間處于酸的環(huán)境中，從而使齲病的發(fā)生率增加。美國兒童牙醫(yī)協(xié)會制定的齲病風險評估量表中，將每天飯間食用含糖零食超過 3 次列為高齲病風險因素。所以，在總量相同的情況下，一次吃完比分多次吃完，對牙齒的損害小。

三、選擇高致齲性糖類的替代物
不同的糖類致齲性不同，大致如下：蔗糖>葡萄糖>麥牙糖>果糖、乳糖。致齲性_強的蔗糖存在和被應用在食品加工業(yè)，也是我們日常生活中接觸和使用_多的糖類之一，為了避免過多地攝入高致齲性的蔗糖，目前多種蔗糖替代品正逐步投入使用，比如山梨醇、甘露醇、木糖醇等都是現(xiàn)有的蔗糖替代品。

四、養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣
進餐和吃糖后及時用清水漱口，減少糖在口腔環(huán)境中停留的時間。如果有糖粘在牙面上漱不干凈時，可進行刷牙；吃酸性食物和糖后半小時用含氟牙膏刷牙，增強牙齒抗齲能力，促進牙齒表面礦物質的沉積，使早期齲齒再礦化，修復牙釉質。睡覺前、刷牙后不要吃甜食或喝甜飲料。

五、進食時增加含纖維素豐富的食物
大量的粗纖維素，在咀嚼的時候可以通過機械作用清除附在牙齒表面的細菌、糖類和食物殘渣，減少齲病的發(fā)生率。在咀嚼粗纖維的同時，口腔會分泌更多的唾液，緩沖口腔的酸性環(huán)境，減少牙菌斑的產生。

汕頭口腔醫(yī)療中心提醒，過量攝入糖不僅與齲病、牙周病等口腔疾病有關，也和糖尿病、肥胖等全身疾病密切相關，因此應科學有效地控制糖的攝入，希望每個人都能夠好好吃糖不蛀牙。

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